In co-edizione con la Società Mastri Panettieri-Pasticcieri-Confettieri
del Cantone Ticino.
Prefazione di Massimo Turuani, presidente della SMPPC.
Formato 17x24, 136 pp. con illustrazioni
L'Artigianato panario in Ticino fra tradizione e modernità
"Il nostro pane quotidiano" esamina, dal punto di vista economico-sociale, le condizioni di produzione e di smercio del pane in Ticino. Il processo di modernizzazione dell'artigianato panario ticinese, che ha svolto e svolge tuttora un ruolo fondamentale nell'approvvigionamento del paese, é analizzato alla luce delle vicende dell'associazione cantonale di rappresentanza, la SMPPC, che festeggia nel 2007 i suoi novant'anni.
